IWAN SULISTIAWAN ; MPAI OLAH LIMBAH KEPALA DAN KULIT UDANG JADI SUMBER PROTEIN UNTUK CEGAH STUNTING ..
BANDUNG, SILIWANGINEWS.NET ====
Iwan Sulistiawan Dewan Pakar MPAI ( MASYARAKAT PENJAGA ALAM INDONESIA menyampaikan ,” cara memanfaatkan Limbah Hasil Pengolahan Kepala Udang dan Kulit Udang Jadi makanan dan POC(Pupuk Organik Cair).
Seperti kita ketahui bersama bahwa hasil dari pengolahan Udang akan menyisakan limbah Kepala dan kulit udang yg selama ini belum termanfaatkan secara sempurna, padahal menurut hasil penelitian para Ahli bahwa pada kepala dan kulit udang tersebut mengandung zat CHITOSAN yang sangat berguna untuk penderita kolestrol dan obisitas, selain itu juga mengandung protein di kisaran 45%, serat kasar 18%, zat kitin 20 sd 30% dan ada kandungan nitrogen (N) antara 6,6 sd 6,7%, mengingat kandungan kitin yang begitu tinggi maka sulit dicerna oleh ternak, tapi hal inj bisa di atasi , dengan adanya zat kitin yg bisa di atas, maka ini masih sangat bisa digunakan sebagai sumber protein hewani baik untuk pakan ikan , dan apabila diolah dengan baik maka bisa di gunakan sebagai bahan industri makanan.
Dengan adanya hal tersebut di atas Iwan Sulistiawan sebagai Dewan Pakar MPAI (Masyarakat Penjaga Alam Indonesia) dengan ini mencoba untuk mengolah limbah kepala dan kulit Udang itu “, ungkap Iwan kepada siliwanginews.net Senin 18 Maret 2024.
Adapun cara Pengolahannya sebagai berikut.
Peralatan :
A. Panci buat mengkukus
B. Kompor mawar sumbu besar
C. Mesin Penepung
D. Baskom baskom Buat penampungan udang /ember
E. Saringan/Ayakan .
Bahan bahan :
A. Limbah kepala dan kulit udang
B. Garam krosok/garam ikan
C. Daun serai, daun salam , daun jeruk
Cara pembuatan untuk jadi Tepung
A. Cuci bersih kepala udang dan kulit udang
B. Setelah bersih rendam dengan Air garam dengan perbanding berat bahan baku x 1 % garam, rendam selama 2 jam
C. Setelah di rendam cuci bersih lalu diamkan.
D. Siapkan Panci buat mengkukus hasil rendaman udang tadi.
E. Air buat mengukus di tambahkan daun salam, daun serai. Kukus kulit udang tadi selama 25 menit dihitung setelah air buat mengukus mendidih.
F. Angkat kulit udang tadi lalu jemur sampai kering,
G. Setelah kering giling pake mesin penepung
H. Lalu di ayak pake ayakan yang lembut.
I. Tepung kepala udang yang sudah jadi siap di gunakan untuk :
Kue, mie, es cream, gorengan dll.
PRODUK: Catatan air bekas cucian dan rendaman kepala dan kulit udang bisa di manfaat kan jadi pupuk cair dengan cara :
A. Untuk 1 liter air rendaman tadi di tambahkan garam krosok 10 %, kapur pertanian 5%, terasi 1%.
B. Lalu aduk semua bahan tadi.
Tutup Rapat biarkan 3 hari.
Cara penggunaannya =
Untuk 1 liter pupuk cair tadi tambahkan air sebanyak 5 liter air,
Semprotkan pada tanah yang akan di pupuk.
Demikian yang bisa di sampaikan , selamat mencoba semoga bermanfaat. Salam sehat dan sukses selalu.
PRODUK: Dalam hal ini bisa juga di buat pasta sebagai sumber protein hewani untuk pakan ikan .
PRODUK: Limbah Kepala dan Kulit Udang untuk industri pakan juga makanan.
Tim HUMAS MPAI
martika Edison siliwanginews.net
